| Koksmes | Allround snijden en hakken | ±20 cm |
| Santokumes | Fijn snijwerk, Aziatische gerechten | ±17 cm |
| Broodmes | Brood, cake, tomaten | ±22 cm |
| Vleesmes | Dikke of gebraden stukken vlees | ±20–25 cm |
| Officemes | Schillen, fruit, kleine groenten | ±10 cm |
| Fileermes | Vis, kipfilets | ±18 cm |
| Hakmes | Harde groenten, vlees met botten | ±18 cm |
| Universeel mes | Tussengroot snijwerk | ±13 cm |